横浜中華街（横浜市中区）で、中国料理の普及に尽力する女性がいる。馬双喜さん（５７）。上海家庭料理の２店舗と点心の土産店を構えるほか、中華街で唯一の料理教室「馬クッキングスクール」を主宰する。
横浜中華街発展会協同組合の理事を務め、同組合主催の「美食節」の一環で、親子を対象とした食育料理教室の講師としての顔も持つ。毎年、人気の企画だ。
今年も５月２０、２１の２日間に３回開催、延べ４５人ほどが、卵と市内産の野菜、豚肉を使った甘辛煮や、薄力粉や砂糖などで作る点心の一種「花巻」にチャレンジした。
