鎌倉市の海岸に流れ着いた海藻を飼料に育てた地域発のブランド豚「鎌倉海藻ポーク」が広がり始めている。地元で料理教室を主宰する女性や障害者、県内の畜産農家らが連携して生まれた豚は、農林水産省が６次産業に認定。今春地元にオープンしたレストランでも使われて人気を集めている。
「鎌倉の新しい食文化として、広く発信していきたい」と、海藻ポークの夢を膨らませるのは同市岡本で料理教室を開いている矢野ふき子さん（５１）だ。
地元の漁師から「市内の海岸に漂着した海藻が大量に埋め立て処分されている」と、聞いたことがきっかけだった。かながわ海岸美化財団（茅ケ崎市）によると、２０１８年度に同財団が鎌倉市内で処分した海藻は約３３７トン。県内１３市町で財団が処分した海藻の約７割に上る。海藻を飼料にして豚を育てるアイデアに、厚木市の養豚場「臼井農産」が賛同し、１８年秋から試験飼育に取り組んできた。
海藻を回収し、毎月２０キロの飼料に加工する担い手は地域の障害者だ。矢野さんの依頼に応えた３事業所が参加。地域とのつながりが生まれると喜ばれている。
