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新様式で地産地消貫く 藤沢の和食店「仁や」

話題 | 神奈川新聞 | 2020年10月15日(木) 05:00

藤沢産の食材にこだわる「仁や」店主の桑原さん=藤沢市

 新型コロナウイルス感染が拡大する中で店舗を移転し、緊急事態宣言解除後の6月、新装開店にこぎ着けた和食店が藤沢市にある。湘南の地魚を使った料理と板そばが人気の「仁(じん)や」(同市朝日町)。「ウィズコロナ」を見据えた新しい様式を取り入れながら、市内の漁港や農園から食材を直接仕入れる地産地消を貫いている。

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