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高級食パンの岐路 地に足つけ「原点回帰」へ戦略再考

経済 | 神奈川新聞 | 2022年10月11日(火) 11:00

 高級食パン専門店が岐路に差しかかった。今後を展望する。
 9月下旬の平日午前11時。横浜スタジアム(横浜市中区)近くの路地に、老若男女10人弱が並んでいた。高級食パン専門店「乃が美はなれ関内店」の開店を待つ列は、もはやおなじみの光景となっている。

 「たまにどうしても食べたくなるのよね」。先頭の女性(64)は勤務先が徒歩圏内にあり、…

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