環境配慮の「コオロギ餃子」　横浜・戸塚の無人店舗で販売

経済 | 神奈川新聞 | 2022年9月17日(土) 05:40

　飲食店を展開するふじや（徳島県）は３０日、無人店舗の「餃子（ギョーザ）香月東戸塚店」（横浜市戸塚区）で、食用コオロギの粉末を使った新商品「大豆ミートコオロギ餃子」の販売を開始する。１０月３０日までの期間限定。

　近年、人口増加や気候変動を背景に、食料危機が世界的な課題となる中、環境負荷が少なく、高い栄養価を持つ「昆虫食」が注目を集めている。