創業５０年以上の歴史を持つそば店「味奈登庵（みなとあん）」をチェーン展開するタカシン（横浜市中区）。原材料の高騰を受け、値上げする飲食店が相次ぐ中、価格を据え置き、提供している。１日平均６千食超が売れるという同社のそば作りのこだわりを探った。
午前４時半。環状３号線沿いにある…
横浜のそば店、原材料高騰も価格据え置き 変わらぬ味提供
今後もそばの味を守り続けると意気込む高橋社長＝横浜市中区 ［写真番号:1103129］
味奈登庵の名物、「つけ天・富士山盛り」。おいしいそばでおなかいっぱいに、との思いが込められている ［写真番号:1103130］
