「自宅では作れない」鍋料理が７、８種ほど常時食べられる鍋料理専門店「ＮＡＢＥＤＯＫＯＲＯ 縁」（平塚市）。春には「春野菜とアサリの鍋」、夏には冷たい「柚子（ゆず）のジュレ鍋」など、季節ものを必ず５種はそろえ、一品料理や日本酒も充実している。
人気は店の自慢でもある「特製肉団子の自然薯（じねんじょ）の鍋」。博多のアゴのみをたっぷりと使う雑味のない澄んだだしに、自然薯を練り込んだぷりぷりの肉団子や野菜が入る。取り分けると、さらにもっちりした自然薯をたっぷりとのせて頂く。優しいだしが野菜のあまみと野性味のある自然薯の味を引き立て、ほっと安らぐ一品だ。
店主の高部陳利（のぶとし）さん（３５）は、食べ歩きと料理が趣味でＳＮＳに上げていたところ、店を出してみないかと声がかかり異業種から転身、この店を開いた。さまざまな人が力を貸してくれた事から「縁」を大切にしているという。「僕やスタッフが火加減を見て食べ頃でよそうので、その時のお客さんとの交流が楽しみ。鍋の良さは皆で会話ができるところ」とほほ笑む。
ＮＡＢＥＤＯＫＯＲＯ 縁：平塚市明石町１１の１５、ジュネス１０１。ＪＲ平塚駅北口徒歩７分。午後６時～午前０時。日曜休み。電話０５０（５２８５）９８１７。▷鍋は１人前から注文できる。季節ものは定番もあるが、その年だけのものがほとんどで通年通っても新しい味に出合える。
冬といえば鍋 ＮＡＢＥＤＯＫＯＲＯ 縁（平塚）の「自然薯の鍋」
完全予約制の「ドラゴンボールもつ鍋」（手前、１人前１５００円）、店の顔で一番人気の「特製肉団子の自然薯の鍋」（奥、１人前１６００円） ［写真番号:1142040］
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店主の高部さん ［写真番号:1142042］
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