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【かながわのアジサイ 2014】御菓子処ふる田「夢あじさい」(相模原市南区)

神奈川新聞 | 2014年6月5日(木) 12:29

相模原市の花あじさいをまんじゅうで表現した「夢あじさい」
相模原市の花あじさいをまんじゅうで表現した「夢あじさい」

鹿児島出身の店主古田嗣範さんが故郷のサツマイモを使い、市の花あじさいをまんじゅうで表現した「夢あじさい」1個135円(税別)。しっとりした皮はヤマトイモと紫つくねイモを使用し、上用まんじゅうの風合い。あんは種子島紫と、中心に金時豆を包み込む細やかさ。それぞれの風味をいかした一品。

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