ぶらり♪:伊勢佐木町「ウッキーズ」 バレンシア風ミックスパエリア|カナロコ|神奈川新聞ニュース

ぶらり♪:伊勢佐木町「ウッキーズ」 バレンシア風ミックスパエリア

UKKIE’Sの「バレンシア風ミックスパエリア」=横浜市中区

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◆具材のうま味が凝縮
 エビ、ムール貝、アサリ、イイダコ、タイ…。11種類もの具材が、コメが隠れるほど豪快に載った「バレンシア風ミックスパエリア」(2人前2860円)が評判だ。

 牛骨、鶏がら、香味野菜を4時間煮込んで作るブイヨンや、香り高いスペイン産サフランなどを使い、注文から30分ほどかけて炊き上げる。具材のうま味がたっぷり染み込んだコメは、かむほどに味わい深くなり、ふくよかな余韻も残す。まさに、後引くおいしさだ。

 タパス(小皿料理)やスペイン産ワインも豊富な品ぞろえ。“ウッキー”こと、オーナーシェフの浮田裕輔さん(52)は「パエリアは具だくさんなので、酒のつまみにもなりますよ」とほほ笑む。 

横浜市中区伊勢佐木町2の86、2階。JR関内駅北口徒歩5分。午後6時~翌午前0時、土曜正午~午後3時、同5時~翌午前0時(日曜・祝日午後11時)。月曜休み。電話045(243)8377。


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