小イワシの唐揚げ|カナロコ|神奈川新聞ニュース

小イワシの唐揚げ

横須賀佐島 魚行商のおかみさんレシピ(99)

 佐島では今、小さなイワシが水揚げされています。今日は、唐揚げを2種類作ります。

 (1)イワシの頭を取って三枚におろし、腹の骨を取ります。身の真ん中にある小さな骨は、そのままでも気になりません...

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