イシモチの和風あんかけ丼|カナロコ|神奈川新聞ニュース

イシモチの和風あんかけ丼

横須賀佐島 魚行商のおかみさんレシピ(97)

 今日はイシモチ。和風あんかけ丼を作りましょう。

 (1)イシモチのうろこと頭を取り、三枚におろします。

 (2)腹の骨を落とします。身の真ん中にある骨は抜くか、切って取り除きます。

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